ホシノ天然酵母と米油でヘルシーで美味しい食パン

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ホシノ山食パン
ホシノ山食パン

先週の木曜くらいからずっと喉が痛くて、風邪ひいてました。こんな時期だから怖いけど、熱もさほど上がらず、今は鼻水がダラダラの私です。

先々週くらいに焼いたやつ。
久々にホシノを起こすと絶対作りたくなる山食パン。
美味しさが凝縮されるからこの食パン好き。
米油使うの初めて。
米油でパンって。ww
でも米油感はゼロに近いです。(個人の嗅覚にもよりますが)

材料

  • 強力粉(キタノカオリ)…300g
  • 砂糖…20g
  • 豆乳…175cc
  • ホシノ生種…25cc
  • 天然塩…3g 1
  • 米油…15g
ホシノ生だね、ホシノの起こし方についてはこちらから。

作り方

  1. ホームベーカリーに全ての材料をいれ材料を入れ一気10分ほど混ぜる。
  2. 生地の表面が滑らかになったら、ホームベーカリーから出して、ボールに入れ、蓋をするかラップをして、放置。この日、寒くて3度くらいの部屋で放置。
  3. 生地が2倍くらいになったら(20度くらいだろ6〜7時間、3度くらいだど10〜12時間くらい)台に出して、三等分して丸め、濡れ布巾をかけて生地を休ませる。

  4. 15分くらいたったら、3つともそれぞれ綿棒で小判形に伸ばし、両サイドを折り込み、ぐるぐる巻き、綴じ目をしっかり閉じる。


  5. くっつかない食パン型に3つ並べて配置。

  6. このままオーブンの発酵機能で35度で1時間ほど、頭が型から少し出るくらいまで2次発酵させる

  7. 頭の高さが型の高さを超えたら、オーブンからだし、オーブン200度に余熱開始。
  8. 200度で35分ほど焼く。頭が焦げそうなら、180度くらいに下げて焼成。
  9. ホシノ食パン

    このパンはじっくりとウォーターオーブンで焼くと美味しいのだと思うのですが。普通に朝食として美味しくいただきました!

    少し前の画像。

    天然酵母のパンは発酵時間が遅いので、小麦の旨味がじっくり引き出されてプラス、酵母の旨味や香りも加わって美味しい〜く焼けます。
    是非、こちらもご覧くださいませ。

    この山食パンは粗熱が取れたら、袋に入れて、一晩寝かせ、ぶ厚くカットして、軽くトーストしてから食べるとサクッとふわっと美味しいです。
    やっぱりホシノ天然酵母のパンうまいです。

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