不器用なりに魅惑のチェリーカスタードタルトを適当に作って見た。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

冷める前に慌てて、型から出すという、いかにも素人な失敗を。
ワクワクが止まらない…とか言って、何も考えずに型から出したら、このザマ。
完全に冷め切らないのにカッティングして、熱々のフィリングどろ〜。
それはそれで、美味しいけど、写真撮る状態じゃない。
でも甘酸っぱくて美味しい〜ので、
このstayhome期間中、ぜひ作って見てください。

材料

    ●タルト生地(上にかぶせる分も)
  • 薄力粉…200g
  • 粉糖…60 g
  • 無塩バター…100g
  • 溶き卵…1/2個分
  • ●フィリング
  • チェリー缶…1缶(400gのやつ)
  • 砂糖…40g
  • コーンスターチ…大さじ1と1/2
  • ●豆乳カスタード  
  • 豆乳…200cc
  • 砂糖…30g
  • コーンスターチ…大さじ1と1/2
  • 卵…1こ

作り方

    フィリング

  1. チェリー缶をあけ、チェリーの実と汁に分けます。汁の方を鍋に入れ、砂糖とコーンスターチを入れ、混ぜながら、中火より少し弱いくらいの火にかけとろみがつくまで火にかける。
  2. 実の方もここに入れて、粗熱を覚ましておく。
  3. 豆乳カスタード

  4. 小鍋に卵、砂糖、コーンスターチを入れて、泡立て器で混ぜ、弱火にかけ、豆乳を少しずつ混ぜて合わせていく、とろみがついたら、火から下ろして冷ます。
  5. タルト生地

  6. バターをボールに入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜる。粉糖も入れて、空気を入れながら混ぜる。溶き卵を少しづつ加え、薄力粉も加え、ゴムベラに持ち替え混ぜる。
  7. ある程度まとまってきたら、手でひとまとめにして、2:1に切り分けてラップで包んで1時間冷蔵庫で寝かせる
  8. 1時間たったら台に出して、まずは2:1の2の方を綿棒で伸ばし、油を薄く塗ったタルト型に押し当ててセット。(ちなみに18cmのタルト型がないので、今回は強引に18cmのケーキ型に敷き詰めた)
  9. 敷き詰めた上に、冷めた豆乳カスタードをのせ、その上にチェリーのフィリングをのせる。
  10. 2:1に分けたタルト生地の1の方を18cmくらいの円に綿棒で伸ばし、そのチェリーのフィリングの上にかぶせ、下のタルト生地と蓋の接してる部分をフォークで方をつけながらくっつける。
  11. 溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、ナイフやカッターな度で適当に葉っぱの絵を描く。(お好きな柄に)
  12. 220度に予熱したオーブンで25分ほど焼成。こんがり綺麗な焼き目がついたら出来上がり

慌てて、熱いうちに型から出そうとして、見事に割れたし。

焼けたら必ず冷ましてから何かしてね、
中のフィリングもある程度固まるから。

熱すぎてブシャーってなってる。殺人現場か

このザクっとした生地と甘酸っぱいフィリングが、も〜本当に美味しい。ちなみにカスタードは下のタルト生地に完全に染み込んで消失してるな。でもそれが染み込んでるのがまた美味しいのよ。
一晩寝かせて、冷蔵庫で冷やしても本当においヒィです。

大きいチェリーの粒がごろっと。
stayhome期間中にぜひ、作って見てください!美味しいですよ〜

サワーチェリー缶 4号缶 / 製菓材料、製パン材料、フルーツ缶

価格:410円
(2020/5/9 15:06時点)
感想(22件)



アルブリット セパトタルト型18cm

価格:1,155円
(2020/5/9 15:06時点)
感想(123件)



もう買っちゃえ

Anna Miller’s(アンナミラーズ) チェリーパイ 送料無料 専用化粧箱 さくらんぼ サクランボ パイ スイーツ ギフト お祝い 内祝い 結婚祝い 出産祝い 新築祝い 引出物 プレゼント お返し おしゃれ 女性 人気 20代 30代 40代 ホワイトデー お返し 2020 ランキング

価格:4,567円
(2020/5/9 15:07時点)
感想(9件)



  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*