えんどう豆と豆乳のポタージュ

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えんどう豆、ピアノの先生に大量にいただいて、本当にありがたい!て事で、まずは、我が家の定番ポタージュで。
どれだけの量かと言いますと、スーパーでもらう大きめの袋にずっしり半分くらい。
買ったとしたらすごい値段しない?と言うくらいたくさんいただいたので、おそらくあと豆ご飯もできるな!うひひ。

材料

  • えんどう豆…200g(さやからだしたもの)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • じゃがいも…小1個
  • 水…400cc(2カップ)
  • コンソメスープの素(細粒)…1本
  • 豆乳…200cc
  •   
  • バター…少々

作り方

  1. 玉ねぎは薄く切り、じゃがいもも薄く切る。
  2. 鍋に、バターを入れて中火にかけ、しんなりしたら豆もじゃがいもも入れ少し炒める。  
  3. その上に水とコンソメスープを入れ、沸騰させる。沸騰したら火を弱め20分〜30分ほど煮る。
  4. 水分が半量くらいに減ったら、ブレンダーをそのまま鍋にツッコミ、が〜っとシェイク
  5. 液体から物質が消え、滑らかになってきたら豆乳を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。

豆ポタージュ、まろやかで美味しかった。旬のスープはいいなぁ。
休日の朝、ほっこりできます。

非常事態宣言も開けて、これから世の中が明るく、景気も復活していけばいいね。とはいえ、普段からお家ごもり大好きなので、今後もお家でこんな事ばっかりしてるんだろうけどね。

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