先々週くらいかな。。。。
うちのバタールで、こんな感じのバル風な食卓を演出してみました。
頂き物のスモークハムやスモークサーモンでウヒョ！て感じです。
バタールはいつものat my kitchenに載せている、バタールのレシピなのですが、配合が若干違うので。
最近は強力粉２５０gとかだと晩ご飯に足りなかったりする。
少し余らせて朝も食べたければ３００gは使わないとダメ。
材料
- 強力粉…１００g
- 準強力粉…２００g
- ドライイースト…１g
- 水…２００g
- モルトパウダー…１g（あれば）
- 塩…３g
作り方
- イースト以外の粉類をボールに入れてささっと満遍なく混ぜ合わせる
- 水とドライイーストをしっかり混ぜ合わせ、１のボールに入れ菜箸などで混ぜ合わせる
- ある程度水分が馴染んできたら、スケッパーか手で全体を持ち上げ引っ張り戻す、、、を繰り返しこねる。
- 全体に水分が馴染んで全体的に表面が滑らかになってきたら、こね終了。蓋をして6時間ほど放置。
- 6時間後、生地が２〜２.５倍くらいになったら打ち粉をした台に生地をだし、２等分し、濡れ布巾をかけて休ませる。
- 準強力粉はねっとりするので、打ち粉たっぷりし、手にも打ち粉たっぷりつけ、小判形に伸ばし、両サイドを真ん中に持ってきてくっつけたら、コロコロして伸ばしバタール型に。２等分した２個ともね
- ２次発酵、常温で２０分くらい放置（乾燥だけしないように、軽く霧吹きかけたり）。その最後の１０分くらいでオーブンの予熱２５０度設定を開始。
- 茶こしで粉を粉を軽く全体に振って、クープナイフでクープを入れ、予熱終了したオーブンに
- ３０分焼いて出来上がり（途中焦げないよう様子見て温度調節）
この日もそこそこいいビジュアルに焼けたのですが、写真撮ってないですな。
この⬆️️️の写真の後ろの方にバタールが写ってるのわかるかな〜
とにかく頂いたスモークサーモンが美味くて。
ハムもめっちゃスモークの香りした。でもすっごい美味しくて。
自分の焼いたバタールでこんなこと出来る日が来るなんてね〜。
突然だけど、今日は息子が腹痛で、急遽、塾をお休みすることになりました。
２、３ヶ月、、、いや半年くらいに１回かな。
腹痛で、７時や８時くらいから寝てしまうことがあって、今日はまたそれで。。。
保育園の時からあるんだけど。これといった原因がわからないんです。
冷たいものを食べすぎた、、、などの時もあれば、全く原因がわからない時もあり。ほぼ原因がわからない時が多いです。今日もお昼ご飯がっつり食べ、雪見だいふくを食べ、リモートのプログラミングの授業中にお腹痛くなり、、
そのまま寝てしまいます。食欲も全くなくなり。。。
大抵の場合は朝起きると治ってるのだけど、、今日も治ってくれるといいんだけど。
それはさておき、息子が塾を休むと知った、同じ塾に通うお友達から携帯にメールが入ってた。
クスッときてもた。センスあるなー。
