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ホシノ天然酵母をひっさびさに起こしたので、やっぱりこれを作ろうと、作りました。土曜日に作って冷蔵庫で次の火曜まで熟成 (ただ、放置)させ、建国記念日の11日に朝焼きました。
バターの方が美味しいのわかってるけど、やはり年齢も年齢なので米油で簡単に作りました。
豆乳ホイップも作って冷やしておいて。
スコーンは口の中のつば生成が抑制されるので(ww)メープルシロップやら、ホイップクリーム添えて、紅茶で流し込むのがおすすめです。
![chocolatescone](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-8-1024x682.jpeg)
材料
- 薄力粉…280g
- 砂糖…30g
- ホシノ天然酵母生種…20g
- 米油…50cc
- 卵…1こ
- 豆乳…60cc
- 板チョコ…1枚
作り方
- ボールに薄力粉と砂糖をささっとホイッパーで混ぜ合わせ、卵、入れて、混ぜ合わせる。
- 豆乳にホシノ生種を入れてしっかり混ぜ、1のボールに入れてしっかり薄力粉と混ぜ合わせる。
- ある程度水分薄力粉全体に馴染んできたら、米油を入れて混ぜ全体になじませる。
- 板チョコを刻み、生地に混ぜ込む。
- 台に出して、高さ3cmくらいの長方形に成型し、ラップで包み、冷蔵庫で2、3日放置。
- 2、3日後、ラップから出して、包丁で切り分ける。
- 天板に間をあけて置いて、220度に予熱したオーブン210度で15分焼く。
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/img_4935-1024x1024.jpg)
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/img_4936-768x1024.jpg)
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-9-1024x682.jpeg)
お好みでクリームやメープルシロップをかけてね。
![チョコレートスコーン](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-5-1024x682.jpeg)
酵母スコーンは内側がしっとり感があって、ベーキングパウダーで作るスコーンとはまた一味違うんよね。
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-2-1024x682.jpeg)
ぱっかーんすると、、、
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-3-1024x683.jpeg)
私はこの写真だけでまた酵母スコーン食べたくなる。口の中がつば作りまっせ〜と疼くのよ。
ホシノでパン焼かれるかたは是非、酵母スコーンも焼いてみてね。
![](https://at-my-kitchen.com/wp-content/uploads/2020/02/20200216-7-1024x682.jpeg)
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