パンヴィエノワと自家製ローストポークでサンド

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ヴィエノワ久々に焼いた〜。
このパン、食べやすい。サンドにも最適。
で、自家製ローストポークでサンドにしてみました。これまた美味しい。
ローストポークはこちらから。簡単でおいっし〜(本当に添加物一切なし?てな感じのお味よ)のでぜひ作ってみてね。

でヴィエノワよ。これが美味しいの。扱いやすい生地で、

材料

  • 準強力粉…100g
  • 強力粉…200g
  • 豆乳…190cc
  • 全卵…20g(残りの全卵はツヤ出しに使う)
  • 砂糖…20g
  • 太白ゴマ油…30g
  • 塩…3g
  • ドライイースト…4g

作り方

  1. 材料全てHBに入れて1次発酵までお任せ。
  2. 1次発行まで終わったら、台に出して、軽くガス抜きして、6等分にして 1個づつ丸めて濡れ布巾をかけて15分放置。ベンチタイム
  3. ベンチタイム終了したら、それぞれ、綿棒で18cm〜20cmに 小判形に伸ばす。その長い方の辺、両サイドを内側に持ってきて下側の生地にくっつけ円柱にする。それを少しコロコロさせると、長さが少し伸びて生地表面も滑らかになっていい感じに。
  4. 綺麗な細長い円柱が6つできたら、7mm間隔のクープを入れる。
  5. オーブンの発酵機能で、35度で30〜40分ほど。ぷっくりしたら、オッケー。オーブンから出して、オーブンは200度に予熱開始。全卵の残りを刷毛で塗る。(二次発酵まえにクープ入れるのでお間違いなく!!)
  6. 200度の予熱したオーブンで180度に下げて20分ほど焼く出来上がり〜!!
  7. 冷めるか冷めないかくらいの手で持てるくらいの温度まで下がったら、パンに切れ目を入れて、具材を挟む。
    (すぐ食べない時は完全に冷めてから)

    今回は普通にマヨ卵と、ローストポークをレタスとアーリーレッドのスライスとサンド。シンプルにおいしい。
    パンヴィエノワはこういうおかず系のサンドも会うけど、ホイップクリームとかも合う!パンの生地に卵を混ぜ込むと、またいつもと違ったお味。たまにはいいかも。

    次回はフルーツサンド(息子嫌がるから、フルーツ抜きかも)も作りたいな。

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