黒豆消費に、抹茶とアンコのマーブル食パン

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どーよこのビジュアル!!やばかね!やばかね?!
2次発酵終わった時、てっぺんが破けて黒豆飛びだしとるし、ちょいテンション下がっててんけど、断面を切って見た瞬間、
よっしゃーーーー
って。

究極の萌え断!!!
これ可愛すぎるわ。黒豆の歯ごたえも効いてるし、最高っす。

これがあるからパン作りやめられまへんな。

材料

  • 強力粉(今回は春よ恋)…250g
  • 砂糖…15g/li>
  • バター…10g
  • 豆乳…175cc
  • ドライイースト…3g
  • 抹茶…5g
  • 餡子…大さじ2〜3
  • 炊いた黒豆…大さじ1〜2

無水鍋で炊くツルッツルの黒豆レシピはこちらから

作り方

  1. まずは黒豆と餡子と抹茶以外の材料をHBに入れて、5分ほど捏ねさせる。(この間に抹茶を小さい器に入れ、小さじ1/2くらいの水でといておく)
  2. ホームベーカリーがない場合はボールに、全ての材料を入れ手でこねる。豆乳はぬるめに少しだけチンしておきドライイーストを混ぜておくと、作りやすいです。
  3. 表面がつるっとしたら、台に出して2当分。1個に抹茶を水で解いたものを混ぜ、手で捏ねる。 綺麗な抹茶色になったら、ボールに白い方と抹茶をサランラップで仕切りをして置き、蓋をして乾燥しないように1時間から1時間半放置
  4. 生地が1.5倍〜2倍に膨らんだら、台に出して、軽くガス抜きをして、濡れ布巾をかけ15分放置。
  5. 15分経ったら、それぞれ両方を綿棒で15cmx30cmの長方形に伸ばす。
  6. 白い生地の方に餡子を塗り、黒豆を適当に散らし、並べる
  7. その上に抹茶の伸ばした生地をのせ、(餡子と黒豆をサンドした状態で)端からぐるぐる巻いていく。
  8. 綴じ目をしっかりとじ、1斤用の横長型にすっぽり入れて、オーブンの発酵機能を使い35度で40分ほど発酵させる。(生地の高さが型と同じくらいになるまで)
  9. 2次発酵が終わったら、オーブンからだす。180度予熱開始し、予熱が終了したら、オーブンに入れ、そのまま30分焼く

といった感じ。
お味も、オヤツって感じですが、甘くてふわふわ、時折、黒豆のちょいコリッとした食感がやってきて、美味しいです。
ぜひ、作って見てください!作る工程が楽しいです!

使用したパン型はこちらです↓↓↓↓↓

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