断面の綺麗なおにぎらず、お弁当にも、お昼ご飯にも作って見てください。
一見、なにやら難しそうに見えるおにぎらず。
実はテクはいらない。準備とポイントを抑えておけば、とっても簡単。
材料
-
ウインナーオクラ
- 焼き海苔…１枚
- ご飯…お茶碗１杯ぶんくらい
- ウインナー…2本
- オクラ…3本
- 目玉焼き…1個
- しそ…２枚
- ハム…１枚 カニカマオクラ
- <焼き海苔…１枚
- ご飯…お茶碗１杯ぶんくらい
- カニカマ…3本
- オクラ…2本
- 目玉焼き…1個
- ハム…１枚
- しそ…２枚 ピビンバ
- 豚肉炒め（小さく切って醤油、みりん、砂糖、コチジャンで炒める）…豚肉１００ｇ〜200ｇほど
- ほうれん草（冷凍）…大さじ３ほど（ごま油と塩で炒めておく）
- 人参…１／2本千切り（ごま油と塩で炒めておく）
- 焼き海苔…１枚
- ご飯…お茶碗１膳分くらい
準備するもの
- 大きめのサランラップ（海苔で包んだ後すぐ、サランラップで包んで馴染ませる）
- 小さな深めの器に水を入れ、カレースプーンをさしておく（海苔の上にご飯を置く時便利）
- 大きな清潔なまな板
作り方
- 下準備として、オクラ、ウインナーを茹でておく、目玉焼きを焼いて置く。
- しそは洗って、水気を拭き取って置く
- 冷凍ほうれん草はラップして、１分ほどチンして、塩とごま油をふって混ぜて置く。
- 人参を千切りにして、ごま油と塩で軽く炒めておく
- 人参のフライパンそのまま洗わず、ピビンバ用の豚肉を炒めておく。
- まな板の上に焼き海苔を向かってひし形に置く
- 海苔の真ん中に大さじ２くらいのご飯を正方形状に置く
- （しそ）→（オクラ、ウインナー、オクラ、ウインナー、オクラ）→（ハム）→（目玉焼き）→（しそ）
- その上にご飯を大さじ２杯くらい乗せ、下の海苔で全ての具材をそのままキャラメル包みにする
- それを大きなラップで海苔の綴じ目を下にして、さらにキャラメル包みにする。この時、正方形なので、切る方向がわからなくならない様に、ラップの上から油性マジックで切る方向を印して置き、しばらく放置 この絵は綴じ目が上になってるけど、これを下にして包むと海苔が馴染み安いです
- この間に次を作る。カニカマオクラも同じ要領
- ピビンバは海苔の真ん中にご飯をおき、上に（しそ）→（ほうれん草）→（人参）→（豚肉炒め）→（しそ）最後ご飯おき海苔でキャラメル包みをして、らっぷでぴっちりと包む
- しばらく放置して、パリッとしていた海苔がしんなりと馴染んだら、マジックでしるしをつけた方向に包丁をいれてカット。
こんな感じですが、子供は絶対好きだし、具材を変えてアレンジを効かせればいろんなバージョンのおにぎらずができます！
今回はスーパーになくて残念だったけど、ベビーコーンなども断面が綺麗なので、下ゆでして使ってもいい感じです
難しいと最初思うけど、一番難しいのは、最後のご飯を乗せて海苔を包むところ。
１、ご飯と乗せてきた具材が崩れない様、そーっと乗せ半ば強引に海苔で包んでしまうことがポイント！！
２、最初は乗せすぎは禁物！！
３、海苔で包んだら、綴じ目下にして、ラップでさっと包む１分以上は置く。
４、半分に切るときは、毎回、包丁をキッチンペーパーで綺麗に拭く。
あとは断面を間違えない様、印づけを忘れないこと！間違えると、ただただオクラの盾がどーんと断面に出てきますｗｗ
食べて美味しいのはピビンバのおにぎらずかな。
息子はとにかくこれを５つくらいぺろっと食べちゃいます。
お弁当にして持って行くなら、卵はもう少ししっかり火を通した方がいいかなー。
