鮭とアボカドとほうれん草の“甘じょっぱい”キッシュ

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このキッシュ、女性は絶対大好き!
刺身用のサーモンブロックを贅沢に使ったキッシュ。
めちゃくちゃまろやかで美味しいです。
先日、ママ友が遊びに来てくれた時に作りました。
また、タルト生地が甘いお菓子用のレシピで作ったので、”甘じょっぱい”が絶妙に美味しいキッシュです。ぜひ作ってみてください!

材料

    タルト生地
  • 小麦粉…120g
  • 粉糖…40g
  • バター…60g
  • 溶き卵…1/2個分
  • フィリング
  • 刺身用サーモンブロック…200〜300g
  • 冷凍ほうれん草…3掴みくらい
  • アボカド…1/2個でも1個まるまる使ってもお好みで
  • 玉ねき<…1/2/li>
  • しめじ…1株
  • 卵…3つ
  • 豆乳ホイップか豆乳…50cc
  • 溶けるチーズ…適量
  • コンソメスープの素(スティック細粒)…1本
  • 塩コショウ…適量

作り方

    ●タルト生地●
  1. まずはバターをボールに入れて、ホイッパーでシャカシャカ混ぜ。粉糖を入れてさらに混ぜる。 溶き卵も少しづつ入れて、小麦粉も入れて、ゴムベラに持ち替えてすり混ぜる。
  2. 手で生地を、一塊りにまとめ、ラップをして冷蔵庫に1時間寝かせる。
  3. 1時間経ったら、台の上にだし、タルト型より一回り大きくなるよう、綿棒で丸く伸ばしていく。
  4. それを型におしはめたら、淵からはみ出した部分を切り、軽くピケして(フォークでぶすぶすと空気が膨張して膨らまないように)170度に予熱したオーブンで15分焼く
  5. ●フィリング●
  6. 鮭を2cm角くらいの大きさにカット、玉ねぎはスライス、アボカドも2cm角くらいに切る。しめじはいしづきを取っておく、
  7. フライパンにオリーブオイルを塗り、中火で熱したら、サーモンを焼いていく、ある程度火が通ったら、玉ねぎや、冷凍ほうれん草、アボカドも入れ、崩さないように炒め、コンソメスープの素と塩コショウで味付け。オーブン200度に予熱開始。
  8. 卵液を作ります。ボールに卵と豆乳ホイップを入れ、塩コショウを入れてホイッパーで満遍なく混ざり合うまで混ぜる。
  9. 焼き上がっているタルト生地に、炒めた具材としめじを並べ、(しめじは炒めず、後乗せの方が食感がしっかり残って美味しいです。)その上から卵液を流し込む。
  10. 一番上に溶けるチーズをお好みの量でかけ、予熱して置いたオーブンで190度で30分焼く
この鮭とアボカドの断面みてよー
ママ友会の時のメニュー

焼きたても美味しいですが、1時間くらい経ってからの方が味がまとまるというか、美味しい気がします。パティーウケすると思います!

ぜひ作ってみてね〜。

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