モス風スパイシーチリドックを自家製コッペパンで再現

うちの相方が、モスのスパイシーチリドック、大好きで。
こんなん家で食べて見たいわーとか言いよる(しれっと作れってことか？ｗｗ)ので作ることに。
ちょうどいいウインナーがあったので購入して、コッペパンから作ってみました。
ハラペーニョはカルディで購入。チリソースはシェパードパイを作った時に、ミートソースを多めに作り、別に少量小鍋に写して、チリペッパーとケチャップを追加して作りました。コレ、別にレトルトのミートソースとか、缶詰のとか、普通のトマトソースとかでもOK。とにかく甘辛く、ケチャップとチリペッパーたくさんで味つけしてね。
もーね、激ウマです。

まずは微サフのコッペパンから！
微サフとは？
いわゆる、ドライイーストを通常の１／５以下の量で発酵させてパンを作ること。ドライイーストは独特の匂いがあるので、それを最小限に抑え、ゆっくりと発酵させることで、小麦の本来の香りや旨味を引き出し、味わうことができる。

コッペパン材料（小ぶりなら８本、大きいのなら６本）

• 強力粉（今回は北海道産春よ恋）…300ｇ
• ドライイースト（サフ）…０.８ｇ
• 豆乳…１９０ｇ
• 米油…２５ｇ
• 砂糖…２０ｇ
• 塩…３ｇ

作り方

1. 材料全て、HBに入れて、５分ほどこねさせ、表面が滑らかになったら、ボールに出して、蓋をし６〜８時間ほど放置。１次発酵。
2. ２.５倍くらいの大きさに膨らんだら、８当分にして丸め、濡れ布巾をかぶせ１５分休ませる。ベンチタイム。
3. １５分経ったら、成形、１個づつ長方形に伸ばし、両サイドを真ん中に持ってきてくっつけコッペパン型にする。
4. ２次発酵。オーブンの発酵機能で３５度くらいで４０分ほど。１.５倍くらいに膨らんだら、庫内から出して、200度に予熱開始。
5. ２００度に予熱したオーブンで１９０度くらいに下げ１５分ほど焼成、いい焼き色が着くまで

粗熱が取れるまでに準備するもの。

• チリソース
チリソースは、缶詰のミートソースやレトルトなどでもOK。ミート入ってないトマトソースなどでもOK、それを、ケチャップやチリパウダー（カイエンヌペッパー）を混ぜ甘辛くする。味見しながら、お好みの味に。チリパウダーは思いっきり入れるのがミソ！全く辛いのがダメなお子ちゃまはケチャップでOK
• レタス
• ピーマンみじん切り(1個につき小さじ１位)
• アーリーレッドみじん切り(1個につき小さじ１位)
• トマトみじん切り(1個につき小さじ１位)
• ハラペーニョ(1個につき３切れ)
• マヨネーズとからしを（７：２位）混ぜたもの（１個につき大さじ１くらい）

粗熱が取れたパンに、切れ目を入れてマヨとからしを混ぜたものを塗る。
レタスを敷いて、ウインナーを乗せ、
チリソースを乗せたら、ピーマン、トマト、アーリーレッドのみじん切り（ほぼ彩りなので、面倒なら入れなくても全然OK）を少しづつ乗せ、
最後にハラペーニョを３つ乗せたら出来上がり。

ほんのり甘いパン生地に、甘辛いソースと、ウインナーと野菜とハラペーニョがとんでもないハーモニーを生み出すよ。も、最高！

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