10月！！ハロウィンですな。また今年も作りまっせー！去年、過発酵で少しシワシワになってしまったので今年は2次発酵の時間短めで作りました。今年で５回目くらいかな。。。もー紐で巻きつけるのも、紐をとる時にくっついてくる生地を […]
続きを読むハロウィーンにぴったりのかぼちゃパン!徹底解説！
手作りパン
お家で手作りバタールと中３息子の病欠に友達がくれたセンスあるメール
先々週くらいかな。。。。うちのバタールで、こんな感じのバル風な食卓を演出してみました。頂き物のスモークハムやスモークサーモンでウヒョ！て感じです。 バタールはいつものat my kitchenに載せている、バタールのレシ […]
続きを読む映画シェフのベニエを作ってみた、軽くて美味し過ぎて中毒性あり。
映画シェフ（三つ星フードトラック始めました）観ました？映画自体も本当に良く出来てて、笑いあり、涙あり、で最高に楽しめる映画でしたが、何よりも料理のシーンがたまらなく美味しそうで、こんなお腹減る映画他にある？って感じでした […]
続きを読む家に窯が無くてもアイテム２つで激ウマ窯焼きピザが作れる方法
お家で作ったピザって、美味しいけど、、、それなりに。。。て言葉がつきまとう。これ本当。理由として、家庭用オーブンの温度設定。これに尽きると思う。どんなに美味しい生地を作っても、どんなに高級な具材を乗っけても家庭用オーブン […]
続きを読む美味しいベーコンエピを焼くために大切なポイント4つ
ベーコンエピ。 あのビジュアルと美味しさから言って嫌いな人っていないと思う。普段パンを焼いたことがない方なら、なぜこんなカタチになるのか不思議に思いません？。けど、この稲穂のカタチが、ファン（？）にはたまらんのよ。エピと […]
続きを読むオリーブとローズマリーのフォカッチャと息子担任の名言！
フォカッチャ久々に焼いた！いつもは野菜たくさん乗せるんだけど、息子に野菜とパンは別々にして、と言われ(_ _).｡o○夜、おつまみに私が食べていたオリーブの塩漬けを横からつまみ食いして、『これ、美味しい！』と言ってたので […]
続きを読むパンヴィエノワと自家製ローストポークでサンド
ヴィエノワ久々に焼いた〜。このパン、食べやすい。サンドにも最適。で、自家製ローストポークでサンドにしてみました。これまた美味しい。ローストポークはこちらから。簡単でおいっし〜（本当に添加物一切なし？てな感じのお味よ）ので […]
続きを読むイースト0.8gのチーズ火山パンと息子の使用済み学生証写真
定期的にうちで作ってるメニュー。チーズ好きにはたまらないってやつ。チーズが溢れて焦げてカリッとなってるところがまた美味しい。朝のパンにも夜のテーブルパン、ワインのあてにも合います。また微イーストなので、小麦の旨味がたっぷ […]
続きを読む微サフ豆乳ミルクハースサンドでお家カフェごっこしましょ。
久々にミルクハースサンドした。これパンが柔らかくてほんと美味しいの。焼きたてだったので外側がバリッとしていたのでカットするとどうしてもパンの粉が散るんよね。拭き取ってから写真撮ろかと思ったけど、いや、、、待てよ、このまま […]
続きを読む微サフ豆乳米油でイングリッシュマフィンが美味しすぎる件
超塾のイングリッシュマフィンが大好きでよく買ってるんだけど、 やっぱ自分で作った焼きたてのが一番ってことで先週作りました。 いやね、そりゃね、バターと牛乳で作った方が美味しいでしょうよ。 でもやっぱり家で作るからには健康 […]
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